Tests qualité :
Les performances d’EVERCUT® ont été mesurées par le laboratoire indépendant anglais CATRA (Cutlery & Allied Trades Research Association), qui a évalué la durée de vie et la qualité de coupe de la lame selon la norme de coupe internationale BS EN ISO 8442-5:2004.
Le test consiste à positionner la lame sur un support oscillant (cycles aller/retour) et de couper à chaque cycle une quantité de papier très abrasif, chargé de 5% de quartz.
Mesure de la qualité de coupe :
La quantité de papier coupée après les trois premiers cycles (en mm) mesure la qualité de coupe : cela correspond à l’indice ICP (Initial Cutting Performance). Ce résultat est ensuite positionné dans l’échelle de valeurs suivante :
> Les lames n’atteignant pas la valeur minimum de 50 mm ne sont pas acceptables et ne devraient donc pas être mises sur le marché.
Pourtant, 25% des couteaux neufs sur le marché (tous types / toutes provenances) font pourtant partie de cette catégorie alors qu’ils n’assurent pas leur fonction première.
> De 50 mm à 70 mm, les couteaux sont considérés comme «acceptables».
Si l’on cumule les résultats de cette catégorie avec la précédente, c’est plus de la moitié des couteaux neufs mis en vente sur le marché (tous types / toutes provenances) qui sont concernés.
> De 70 mm à 90 mm, les couteaux obtiennent le résultat «bon».
Environ 30% des couteaux neufs mis en vente sur le marché (tous types / toutes provenances) entrent dans cette catégorie.
> Seuls 20% des couteaux testés (tous types / toutes provenances) obtiennent la mention «très bon» ou «excellent». Avec un ICP supérieur à 100, EVERCUT® tient le haut du pavé et place ce produit d’exception dans les plus hauts standards de l’industrie.
Mesure de la durée de vie de coupe :
La durée de vie de la lame est ensuite appréhendée en multipliant les cycles jusqu’à l’émoussement complet de la lame : on obtient ainsi l’indice CER (Cutting Edge Retention). Afin de comparer EVERCUT® aux autres produits du marché, merci de voir EVERCUT FACE AUX LAMES ACIER et EVERCUT FACE A LA CERAMIQUE.
